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교수소개

외식조리창업학과 교수진 소개

  성명 연구실 프로필
                                                 배현수-학과장

                                                                            문화관-414호

Tel:061-450-1647

분야:프렌치요리

                                                                               [약력 및 경력사항]
-경기대학교 관광학 석사학위 취득
-한화호텔&리조트63식음사업부 양식조리과장 역임
-국내 요리대회 심사위원
-지방 기능기경기대회 심사위원장
-대한민국 주니어 국가대표 감독             

 

                     

배상옥-교수

문화관-415호

Tel:061-450-1648

분야:바리스타, 식품공학

[약력 및 경력사항]
-동경공업대학교 박사학위취득
-일본 산업기술 종합 연구소 연구원 및 자원화학연구 종합 연구소 갸원원연구원
-전남대학교 연구 교수
-어린이 급식관리 지원센터장
-초당대학교 바리스타팀 감독

 

 

 

 

박인덕-교수

문화관-413호

Tel:061-450-1644

분야:제과제빵

[약력 및 경력사항]
-전남대학교 심품영양학과 학사, 석사, 박사학위 취득
-전남대학교 가정과학연구소 선임연구원 역임
-현 한국산업인력공단 제과제빵기능사 시험감독위원
-현 동선식품 기술자문위원
-현 대한가정학회 평이사
문환식-겸임교수

Tel:061-450-1646

 

 

[약력 및 경력사항]
-원광보건대학교 외식조리학과 前겸임교수
-신인류음식연구소 前대표
-비커밍줄리아 前대표
-광주요리학원 前대표
-호남대학교 외식조리학과 前초빙교수
-더문 대표
-2006년 러시아국제요리경연대회 개인전 동메달
-2007년 호주국제요리대회 개인전 금메달
-2015년 그리스국제요리경연대회 개인전 금메달
-2016년 독일세계요리올림픽 국가대표/동메달
-2019년 한국음식박람회 대상/대통령상 수상

박현숙-강사 Tel:061-450-1646Tel:061-450-1646 [약력 및 경력사항]
-광주여자대학교 식품영양학석사
-호남대학교 호텔관광경영학박사
-굿푸드연구소 대표
-2020한국관광음식경연대회 대통령상
[저서]
-바람과 햇쌀 숨쉬는땅 남도김치
고호용-강사 Tel:061-450-1646

 

[약력 및 경력사항]
-영산대학교 외식창업경영학과 석사
-경기대학교 외식조리관리학과 박사
-국가공인 조리기능장
-양식조리산업기사
-한국조리사중앙협회 수석이사
-STAY레스토랑 오너쉐프
-부산국제욜대회 요리부분 심사위원
-기능경기대회 요리부분 은메달
-오스트리아 퍼스 국제요리경연대회 은메달
-말레이시아 페낭 국제요리경연대회 동메달
-한국음식관광박람회 지도부분 입상
-부산국제요리경연대회 농림부 장관상

 

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· 수정일자 : 2020-01-10